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Herzhafter Auflauf im Blätterteig

Ein gemütlicher Auflauf, der Erinnerungen an die Kindheit weckt und die ganze Familie zusammenbringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Auflauf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) Hochwertiges Fleisch für besten Geschmack
  • 300 g Kartoffeln Schälen und in kleine Würfel schneiden
  • 2 Zwiebeln In kleine Würfel schneiden
  • 200 g Karotten In kleine Würfel schneiden
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 1 Paprika In Streifen schneiden
  • 2 Knoblauchzehen Fein hacken
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)
  • 100 g Käse (gern Cheddar oder Gouda) Gerieben, zum Bestreuen
  • 1 Packung Blätterteig oder Teig nach Wahl

Method
 

Vorbereitung
  1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  2. Würfle die Zwiebeln und Karotten.
  3. Hacke den Knoblauch fein und schneide die Paprika in Streifen.
Zubereitung der Füllung
  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  2. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie, bis sie glasig sind.
  3. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es gleichmäßig braun ist. Würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  4. Füge die Karotten, Paprika und die Kartoffeln hinzu und vermische alles gut.
  5. Rühre das Tomatenmark unter und brate es für ein paar Minuten an.
  6. Gieße die Gemüsebrühe dazu und lasse alles ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Füge zum Schluss die Erbsen hinzu und vermische alles.
Backen
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Rolle den Blätterteig aus und verteile die Füllung gleichmäßig darauf.
  3. Falte die Ränder über die Füllung und bestreue sie mit geriebenem Käse.
  4. Backe das Ganze für ca. 25-30 Minuten im Ofen, bis der Teig goldbraun ist.

Notes

Lasse das Gericht vollständig abkühlen, bevor du es im Kühlschrank aufbewahrst. Hält sich 3-4 Tage. Für längere Haltbarkeit einfrieren und in Portionen aufteilen.