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Herzhafte Gemüsesuppe

Eine warme und nahrhafte Suppe, die Erinnerungen weckt und für Geborgenheit sorgt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Karotten klein gewürfelt
  • 1 Kartoffel geschält und würfelig
  • 1 Stange Sellerie klein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 200 g Erbsen
  • 100 g grüne Bohnen
  • 1 Paprika entkernt und gewürfelt
Flüssige Zutaten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten
Gewürze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Garnitur
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebel, Karotten, Kartoffel und Sellerie gründlich waschen, schälen und klein würfeln.
  2. Den Knoblauch fein hacken.
  3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  4. Die Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  5. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten.
  6. Anschließend die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
  7. Die Erbsen, grünen Bohnen und Paprika hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann eingefroren werden. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen für eigene Varianten.