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Hell- oder Dunkelschaumkuchen

Ein luftiger und schaumiger Kuchen, der Erinnerungen an Kindheit und festliche Anlässe weckt. Ob hell oder dunkel, dieser Kuchen begeistert alle.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 6 Stück Eier Eier trennen für eiweißsteife Masse
  • 200 g Zucker Nach und nach zum steif geschlagenem Eiweiß hinzufügen
  • 100 g Mehl Für die Teigmischung
  • 100 g Speisestärke Für die Teigmischung
  • 25 g Backkakao Für die dunkle Variante
  • 25 g Vanillepuddingpulver Für die helle Variante
  • 1 TL Backpulver In die Mehlmischung einarbeiten

Method
 

Vorbereitung
  1. Eier trennen und das Eiweiß in einer großen, sauberen Schüssel mit einem elektrischen Mixer steif schlagen.
  2. Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzend ist.
  3. Die Eigelbe sanft unter die Eiweiß-Zucker-Masse rühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Kakaopulver (für die dunkle Variante) oder Vanillepuddingpulver (für die helle Variante) und Backpulver vermischen.
  5. Die Mischung über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.
  6. Die fertige Teigmischung in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) oder 175 Grad Celsius (Umluft) ca. 30 Minuten backen.
Abkühlen
  1. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, um Dampfbildung zu vermeiden.

Notes

Kuchen kann mehrere Tage frisch gehalten werden, am besten in einem abgedeckten Behälter aufbewahren. Portionsweise einfrierbar.