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Heidelbeer-Streuselschnitten

Ein köstliches Rezept für Heidelbeer-Streuselschnitten, die fruchtigen Genuss, knusprige Streusel und eine cremige Füllung vereinen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Streusel
  • 400 g Mehl
  • 200 g brauner Zucker
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 150 g kernige Haferflocken
  • 250 g kalte Butter in Stückchen
Für die Quarkcreme
  • 500 g Magerquark
  • 400 g griechischer Joghurt
  • 400 ml gesüßte Kondensmilch 1 Dose
  • 5 Stück Eier (Gr. M)
  • 1 Päckchen Sahnepuddingpulver außer 1 Esslöffel
  • 650 g Heidelbeeren oder TK-Heidelbeeren
Zum Backen und Dekorieren
  • 4 Stiele Minze für die Dekoration
  • Fett für das Blech zum Einfetten der Backform

Method
 

Vorbereitung
  1. Heidelbeeren verlesen - frische Heidelbeeren waschen und abtrocknen; bei TK-Heidelbeeren auftauen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt, Salz und Haferflocken vermischen. Kalte Butter in Stückchen dazugeben sowie 3 EL eiskaltes Wasser hinzufügen.
  3. Alles zu dicken Streuseln verkneten und fast zwei Drittel davon auf ein gefettetes Backblech streuen und festdrücken.
Quarkcreme zubereiten
  1. Magerquark, 200 g griechischen Joghurt, gesüßte Kondensmilch, Eier und Puddingpulver (außer 1 EL) zu einer glatten Masse mixen.
  2. 500 g gut trockene Heidelbeeren mit dem verbleibenden Esslöffel Puddingpulver vermischen und gleichmäßig auf den Streuselboden verteilen.
  3. Die restlichen Streusel darüber streuen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) für 35 bis 40 Minuten backen.
  2. Zuerst auf der untersten Schiene backen, nach der Hälfte der Backzeit auf die mittlere Schiene wechseln.
Dekoration und Servieren
  1. Nach dem Backen auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit frischen Heidelbeeren, restlichem Joghurt und Minzblättern dekorieren.

Notes

Ideal mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren. Die Schnitten können auch im Voraus zubereitet werden und halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tagen oder können bis zu 3 Monate eingefroren werden.