Die warme Milch in eine Schüssel geben und die Trockenhefe darin auflösen.

In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Zucker und dem Salz vermischen. Eine Mulde in die Mitte formen.

Die aufgelöste Hefe, die weiche Butter in Stückchen geschnitten und die Eier in die Mulde geben. Alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche kneten, bis er elastisch und glatt ist (ca. 10 Minuten).

Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den gegangenen Teig erneut durchkneten und in drei gleich große Stränge teilen.

Diese Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Den Zopf erneut abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Den Zopf mit Eigelb und einem Schuss Sahne bestreichen, dann nach Belieben Rosinen oder Mandeln darauf streuen.

Den Zopf 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen und frisch genießen.