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Hefeteig, Quark-Öl-Teig, Mürbeteig, Pizzateig

Vier einfache Grundrezepte für vielseitige Teige, die sich perfekt für Brötchen, Pizza, Butterkuchen und vieles mehr eignen.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Teile
Course: Brot, Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hefeteig (Brötchen und Pizza)
  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl
Quark-Öl-Teig (Butterkuchen)
  • 250 g Quark (20% Fett)
  • 125 ml Sonnenblumenöl
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 400 g Weizenmehl (Typ 550)
  • eine Prise Salz
Mürbeteig (Tartes und Kekse)
  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • 125 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1/2 TL Salz
  • 125 g Butter (kalt, in kleinen Stückchen)
  • 1 Stück Ei
Pizzateig
  • 400 g Weizenmehl (Typ 00) (wenn möglich)
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 280 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl

Method
 

Hefeteig
  1. Trockenhefe mit Zucker und lauwarmen Wasser vermischen und stehen lassen.
  2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, eine Mulde bilden.
  3. Hefe-Mischung und Olivenöl in die Mulde geben und gut vermengen.
  4. Teig auf eine bemehlte Fläche geben und für etwa 10 Minuten kneten.
  5. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Quark-Öl-Teig
  1. Quark, Öl, Zucker, Eier und Vanillezucker vermengen.
  2. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und nach und nach hinzufügen.
  3. Zu einem glatten Teig verkneten.
Mürbeteig
  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
  2. Kalte Butter hinzufügen und bis zur krümeligen Konsistenz verarbeiten.
  3. Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  4. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Pizzateig
  1. Trockenhefe mit Zucker und Wasser vorbereiten.
  2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, Mulde ausformen.
  3. Hefe-Mischung und Olivenöl hinzufügen und vermengen.
  4. Teig für mindestens 10 Minuten kneten.
  5. In eine geölte Schüssel geben, abdecken und 60 Minuten gehen lassen.

Notes

Die Teige können auf verschiedene Arten gelagert werden und bieten viele Variationen. Frisches Backen bringt Freude und schafft besondere Momente. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Aromen für kreative Varianten.