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Hausgemachtes Brot

Ein einfaches und traditionelles Rezept für frisches, selbstgebackenes Brot, das Erinnerungen weckt und mit Liebe serviert wird.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Beilage, Brot
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 160
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 300 ml lauwarmes Wasser Sollte angenehm warm sein, fast wie Körpertemperatur.
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g) Die Hefe sollte frisch und aktiv sein.
  • 1 TL Zucker Hilft beim Aktivieren der Hefe.
  • 2 TL Salz Für den Geschmack.
  • 2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter Für zusätzliche Feuchtigkeit.

Method
 

Hefe aktivieren
  1. Die Hefe in eine Schüssel bröckeln, Zucker hinzufügen, lauwarmes Wasser dazu gießen, leicht umrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig ist.
Teig herstellen
  1. Das Mehl in einer großen Schüssel mit dem Salz vermengen, in der Mitte eine Mulde formen, die aufgelöste Hefe und das Olivenöl hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
Teig gehen lassen
  1. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Formen und backen
  1. Den Teig leicht kneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
  2. Das Brot ca. 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und das Brot hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
Abkühlen lassen
  1. Das Brot auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Notes

Das Brot kann mit verschiedenen Belägen genossen werden. Verwende hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis. Geduld beim Gehenlassen ist entscheidend für Luftigkeit.