Go Back

Hausgemachter Leberkäse

Ein traditionelles bayerisches Gericht, das die Erinnerungen an die Familie und Heimat auf den Teller bringt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Bayerisch, Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Schweinefleisch Frisches Fleisch für den besten Geschmack.
  • 250 g Rindfleisch Verleiht zusätzliche Reichhaltigkeit.
  • 200 g Speck Wichtig für die Konsistenz und den Geschmack.
  • 200 ml Fleischbrühe Ideal für zusätzliche Feuchtigkeit.
  • 1 Zwiebel Gibt dem Leberkäse Aroma.
  • 2 Eier Bindemittel für die Masse.
  • 1 TL Salz Für den Geschmack.
  • 1 TL Pfeffer Kann nach Geschmack variieren.
  • 1 TL Majoran Traditionelles Gewürz für Leberkäse.
  • 1 TL Muskatnuss Verleiht dem Gericht eine gewisse Würze.
  • 1 Prise Zucker Balanziert die Aromen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Fleisch und den Speck in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
  2. Die Zwiebel klein hacken und zu dem Fleisch geben.
  3. In einer Schüssel das gewolfte Fleisch, die Eier, das Salz, den Pfeffer, den Majoran, die Muskatnuss, den Zucker und die Brühe gut miteinander vermengen.
Backen
  1. Die Masse in eine Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
  3. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. In dicke Scheiben schneiden und mit süßem Senf und frischen Semmeln servieren.

Notes

Der Leberkäse kann auch auf verschiedene Arten serviert werden, z.B. mit Sauerkraut, in Sandwiches oder vom Grill.