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Hausgemachter Filoteig

Lerne, wie du zarten und knusprigen Filoteig für Baklava oder andere leckere Gerichte ganz einfach selbst zubereiten kannst.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Mediterran, Mittelöstlich
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g Allzweckmehl Für die Grundlage des Teigs.
  • 3 EL Pflanzenöl Für die Geschmeidigkeit des Teigs.
  • 1 EL Essig Erhöht die Elastizität des Teigs.
  • 1 TL Salz Für den Geschmack.
  • 1 TL Zucker Für eine leichte Süße.
  • 300 ml warmes Wasser oder warme Milch Langsam hinzufügen, um den Teig zu formen.
  • 200 g Maisstärke Zum Bestäuben der Blätter, damit sie nicht kleben.
  • 50 g Allzweckmehl Zusätzlich zum Bestäuben.

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker gut vermischen.
  2. Pflanzenöl und Essig hinzufügen.
  3. Nach und nach warmes Wasser oder warme Milch hinzufügen und kneten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig etwa 8–10 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt ist.
  5. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Den Teig in kleine gleich große Bälle teilen und leicht mit der Mischung aus Maisstärke und Mehl bestäuben.
  7. Jeden Teigball mit einem Nudelholz zu einem sehr dünnen runden Blatt ausrollen, dabei weiterhin mit der Maisstärkemischung bestäuben.
  8. So lange ausrollen, bis die Blätter papierdünn und leicht transparent sind.
  9. Die Blätter mit etwas Maisstärkemischung dazwischen stapeln, damit sie nicht zusammenkleben.

Notes

Hausgemachter Filoteig ist vielseitig einsetzbar und kann für herzhafte oder süße Füllungen verwendet werden. Er ist auch die Grundlage für viele traditionelle Gerichte.