In einer großen Schüssel Weizenmehl und Salz gut vermischen.

Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem glatten, mittelweichen Teig kneten.

Den Teig abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Nach dem Ruhen erneut 1–2 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.

Den Teig in 16 gleich große Bälle teilen und abgedeckt halten.

Jeden Ball zu einem dünnen kleinen Roti (etwa 15-17 cm) ausrollen und leicht mit trockenem Mehl bestäuben.

Ein ausgerolltes Roti mit einer dünnen Schicht Öl bestreichen und etwas trockenes Mehl darauf streuen. Ein weiteres Roti darauflegen und den Vorgang wiederholen, um 4 Rotis übereinander zu stapeln.

Die gestapelten Rotis vorsichtig zu einem großen dünnen Kreis ausrollen.

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und den gerollten Stapel in die heiße Pfanne legen. Auf jeder Seite einige Sekunden garen, bis leichte Blasen erscheinen.

Vom Herd nehmen und die Schichten sofort bei Wärme trennen, um dünne einzelne Blätter zu erhalten.

Die Ränder bei Bedarf trimmen und die Samosa-Blätter sind bereit zur Verwendung.