Die Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig ist.

Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und das Hefewasser, Olivenöl und Salz hinzufügen.

Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Die passierten Tomaten mit Oregano, Pfeffer und Salz vermischen.

Den aufgegangenen Teig leicht drücken, in zwei Hälften teilen und zu runden Fladen formen.

Auf ein bemehltes Backblech legen, Tomatensauce darauf verteilen, zerzupften Mozzarella und Parmesan hinzufügen und nach Wahl belegen.

Ofen auf 250 Grad Celsius vorheizen und die Pizza 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Rand knusprig ist.

Mit frischem Basilikum garnieren und kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.