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Hausgemachte Brötchen

Frisch gebackene Brötchen, die nicht nur den Hunger stillen, sondern auch das Herz erwärmen. Ideal für Frühstück, Brunch oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g Mehl
  • 250 ml Wasser Lauwarmes Wasser
  • 100 g Butter geschmolzen
  • 20 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 Stücke Eier
Füllung
  • 200 g Käse (zum Beispiel Gouda oder Emmentaler) gerieben
  • 100 g Schinken optional, klein geschnitten

Method
 

Teig zubereiten
  1. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die aufgelöste Hefe, die geschmolzene Butter und die Eier dazugeben.
  3. Salz hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dieser sollte mindestens 10 Minuten geknetet werden.
  4. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Brötchen formen
  1. In der Zwischenzeit den Käse reiben und gegebenenfalls den Schinken klein schneiden.
  2. Nach der Gehzeit den Teig erneut durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
  3. Käse und Schinken gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dann von der Längsseite her aufrollen.
  4. Die Rolle in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  5. Die Brötchen erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Brötchen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Brötchen können gut eingefroren werden und bleiben so länger frisch. Ein weiteres Highlight ist die Möglichkeit zur Variation der Füllung nach eigenem Geschmack.