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Hausbrot von Oma

Ein einfaches und herzliches Rezept für das klassische Hausbrot, das Erinnerungen an die Backkünste der Großmutter weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Scheiben
Course: Brot, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 450 g Weizenmehl Frisches Mehl sorgt für die beste Textur.
  • 300 ml Wasser Das Wasser sollte lauwarm sein (37 bis 40 Grad Celsius).
  • 1 Pck. Hefe nach Bedarf Frische Hefe oder Trockenhefe können verwendet werden.
  • 1 TL Salz Bringt den Geschmack des Brotes zur Geltung.
  • 1 TL Zucker (optional) Für die Süße und eine karamellisierte Kruste.

Method
 

Zubereitung
  1. Weizenmehl in eine große Schüssel geben.
  2. Wasser, Hefe, Salz und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
  3. Den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort (z.B. im ausgeschalteten Ofen) ca. 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Teig erneut durchkneten und zu einem Laib formen.
  6. Laib auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  7. Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen und das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notes

Das Brot bleibt 2 bis 3 Tage frisch, wenn es in einem Brotkorb oder Tuch aufbewahrt wird. Man kann es auch einfrieren.