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Hähnchen Kebab (Saftiger Seekh-Stil)

Ein Geschmackserlebnis mit zarten Hähnchenstücken, gewürzt mit einer Vielzahl von Aromen, perfekt für gesellige Anlässe oder einen gemütlichen Abend.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Grillgericht, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Indisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Kebabs
  • 1 kg Hähnchenbrust, fein gehackt (Oberschenkel empfohlen) Oberschenkel geben mehr Saftigkeit.
  • 150 g Zwiebelpüree (vollständig getrocknet)
  • 40 g Ingwer-Knoblauch-Püree
  • 20 g grüne Chilipaste Passen Sie die Menge nach Schärfewunsch an.
  • 30 g frischer Koriander, fein gehackt
  • 2 TL Garam Masala
  • 2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 2 TL Korianderpulver
  • 2 TL Kashmiri Chilipulver
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 18 g Salz (nach Geschmack anpassen)
  • 50 ml Öl oder geschmolzene Butter
  • 1 Stück Ei (optional, für zusätzliche Bindung)
  • 30 g Maisstärke oder geröstetes Besan

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchen fein hacken. Es sollte körnig, nicht zu einer glatten Paste verarbeitet sein.
  2. Das gehackte Hähnchen in eine große Schüssel geben.
  3. Zwiebelpüree, Ingwer-Knoblauch-Püree, grüne Chilipaste, Koriander, alle Gewürze, Salz, Zitronensaft, Öl oder Butter, Ei (falls verwendet) und Maisstärke oder Besan hinzufügen.
  4. Alles gut vermischen.
  5. Die Mischung 4–5 Minuten kneten, bis sie klebrig und gut gebunden ist.
  6. Die Mischung abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  7. Portionen entnehmen und auf Spieße formen wie Seekh Kebabs.
  8. Bei 220°C grillen oder bei hoher Flamme garen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.
  9. Heiß mit Minz-Chutney, Zwiebelsalat und Zitronenspalten servieren.

Notes

Grillen oder Backen im Ofen ist möglich. Nach dem Grillen auf Raumtemperatur abkühlen lassen, um die Kebabs aufzubewahren. Sie können auch gefroren werden.