Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Füge die Knoblauchpaste hinzu und brate sie 30 Sekunden an.

Füge das Hähnchenhackfleisch hinzu und koche es, bis es die Farbe ändert und vollständig trocken ist. Es sollte kein Wasser mehr vorhanden sein.

Füge Kohl, Karotte und Frühlingszwiebeln hinzu und brate alles bei hoher Hitze 2–3 Minuten an.

Füge Sojasauce, Chilisauce, Salz, schwarzen Pfeffer und zerstoßene rote Chili hinzu. Gut vermischen und kochen, bis die Füllung vollständig trocken ist.

Schalte die Hitze aus und lasse die Füllung vollständig abkühlen.

Nimm ein Frühlingsrollenteigblatt und lege 1–2 Esslöffel Füllung nahe dem unteren Rand.

Klappe den unteren Rand über die Füllung, dann beide Seiten nach innen und rolle fest nach oben, um zu verschließen. Den Rand bei Bedarf mit etwas Wasser versiegeln.

Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.

Frittiere die Rollen bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit roter Chilisauce oder Sojasauce servieren.