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Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe

Eine aromatische Suppe, die herzhaftes Hähnchen, zarten Lauch und exotische Gewürze vereint, perfekt für gemütliche Abende.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Deutsch, Exotisch
Kalorien: 350
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hähnchenbrust in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Stange Lauch in Ringe geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL Currypulver zum Würzen
  • 400 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl in einem großen Topf anbraten.
  3. Lauch in Ringe schneiden und hinzufügen, für weitere 5 Minuten anbraten.
  4. Das Hähnchenfleisch dazugeben und rundherum anbraten.
  5. Currypulver einstreuen und kurz anrösten.
  6. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Notizen

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Variationen sind möglich, etwa mit Garnelen oder Tofu für vegetarische Optionen.