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Hähnchen Curry Lauch-Suppe

Eine herzliche Suppe mit Hähnchen, aromatischem Lauch und cremiger Kokosmilch, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Indisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 300 g Hähnchenbrust In Würfel geschnitten
  • 1 Stück Lauch In Ringe geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Stücke Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch Ungesüßt
  • 2 EL Öl Für das Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Petersilie Zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit Öl glasig dünsten.
  2. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und dazugeben, braten, bis sie durchgegart ist.
  3. Den Lauch in Ringe schneiden und hinzufügen, kurz mitdünsten.
  4. Currypulver einstreuen und alles gut vermischen.
  5. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Ideal für kalte Winterabende. Kann mit frischem Baguette oder einem rustikalen Bauernbrot serviert werden.