Go Back

Haferflocken-Möhren-Brot

Ein herzhaftes und nahrhaftes Brot mit einer köstlichen Kombination aus Haferflocken, Karotten, Quark und Mandeln – perfekt für Frühstück oder Snack.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Haferflocken
  • 250 g Karotten (gerieben) Frisch gerieben für den besten Geschmack
  • 150 g Quark Kann durch pflanzlichen Quark ersetzt werden
  • 100 g Mandeln (gehackt) Ungesalzene oder geröstete Mandeln verwenden
  • 2 Stück Eier Kann durch Flachs-Ei-Ersatz ersetzt werden
  • 100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Backpulver Kann durch Natron ersetzt werden
  • 1 TL Zimt Ceylon-Zimt empfohlen
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Honig oder Zucker Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel die Haferflocken, geriebene Karotten, Quark, gehackte Mandeln, Eier, Pflanzenöl, Backpulver, Zimt, Salz und Honig oder Zucker gründlich vermengen.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
  2. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  3. Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Serviervorschläge: Warm mit Butter oder Frischkäse, mit Honig, Marmelade, Lachs und Frischkäse oder einfach als Snack. Das Brot kann optimal aufbewahrt werden, indem man es in einem Brotkasten lagert.