Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Haferflocken in eine große Schüssel geben. Magerquark und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Optional Backpulver und Kerne unterrühren.

Den Teig zu einem Brotlaib oder zwei kleinen Broten formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Nach Wunsch mit Wasser bestreichen und mit Körnern bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen, bis das Brot außen schön knusprig ist.

Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen, damit es schnittfester wird.