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Hackfleisch-Gemüsesuppe

Eine wärmende und sättigende Suppe mit Hackfleisch und frischem Gemüse, ideal für kalte Herbsttage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Deutsch, Herbst
Kalorien: 350
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 large Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 stalks Sellerie, klein gewürfelt
  • 2-3 pieces Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 pieces Karotten, gewürfelt
Gewürze und Öle
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Brühe
  • 1.2 l Gemüse- oder Rinderbrühe
Für die Garnitur
  • gehackte Petersilie zum Bestreuen Optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Öl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Hackfleisch darin krümelig und leicht gebräunt anbraten.
  3. Zwiebel, Sellerie, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und 3–4 Minuten mitdünsten.
Kochen
  1. Paprikapulver unterrühren, dann sofort mit der Brühe ablöschen.
  2. Suppe aufkochen, anschließend bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Nach Wunsch mit frischer Petersilie servieren.

Notizen

Die Suppe ist auch ideal zum Vorkochen und Aufwärmen. Sie bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage frisch.