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Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

Ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das Erinnerungen an die Kindheit weckt und die gesamte Familie um den Tisch versammelt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 personen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Hackbraten
  • 700 g Hackfleisch (gemischt oder Rind) Verwenden Sie gerne gemischtes Hackfleisch für mehr Geschmack.
  • 1 stück Ei Bindet die Hackbratenmasse.
  • 2 EL Semmelbrösel Sorgt für die richtige Konsistenz des Hackbratens.
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Gibt dem Braten eine milde, süßliche Note.
  • 1 stück Zwiebel, fein gehackt Für zusätzlichen Geschmack.
  • Salz Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Pfeffer Nach Geschmack.
Für die Kartoffeln
  • 8 stück Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten Wichtig für die Basis des Gerichts.
  • 200 ml Sahne Macht das Gericht cremig.
  • 1 Pck. Schafkäse (Feta), gewürfelt Für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack.
  • etwas Öl oder Butter für die Form Verhindert Ankleben.
  • optional Petersilie oder Thymian Zur Garnierung.

Method
 

Vorbereitung der Kartoffeln
  1. Die Kartoffelscheiben in einem Topf mit Salzwasser etwa 5 bis 7 Minuten vorgekochen und anschließend abgießen.
  2. Die vorgekochten Kartoffeln beiseite stellen.
Zubereitung des Hackbratens
  1. Das Hackfleisch zusammen mit der fein gehackten Zwiebel, dem Ei und den Semmelbröseln in eine große Schüssel geben.
  2. Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung gut durchkneten, um die Aromen zu verbinden.
  3. Einen großen Braten aus der Mischung formen.
Backen
  1. Eine Auflaufform leicht mit Öl oder Butter einfetten.
  2. Die vorgekochten Kartoffeln gleichmäßig in die Form verteilen und den gewürfelten Schafkäse darauf streuen.
  3. Die Sahne gleichmäßig angießen und den Hackbraten mittig auf die Kartoffeln legen.
  4. Den Hackbraten bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 45 bis 55 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
  5. Nach dem Backen kurz ruhen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.

Notes

Optional kann 2 bis 3 EL Crème fraîche unter die Sahne gemischt werden, um das Gericht noch cremiger zu machen. Zudem kann das Gemüse nach Belieben erweitert werden.