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Hackbällchen mit Tomatensoße

Ein herzhaftes und einfaches Familienrezept für Hackbällchen, die in einer würzigen Tomatensoße aus dem Thermomix zubereitet werden.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hackbällchen
  • 400 g Rinderhackfleisch Frisches Hackfleisch für besten Geschmack.
  • 40 g altbackenes Brot oder Brötchen Sorgt für saftige Hackbällchen.
  • 80 ml Milch Verwendung für das Einweichen des Brotes.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Für die Hackbällchenmasse.
  • 2 Stück Eier Für die Bindung der Hackmasse.
  • 1 Teelöffel Salz
  • 6 Stängel frische Petersilie Gibt Frische und Geschmack.
Tomatensoße
  • 1 Stück Knoblauchzehe Für die Soße.
  • 60 g Zwiebeln Für die Grundbasis der Soße.
  • 20 g Olivenöl Zum Anbraten.
  • 600 g gehackte Tomaten Basis für die Soße.
  • 250 ml Gemüsebrühe Verleiht Aroma und hilft beim Kochen.
  • 1 Prise Zucker Um die Säure der Tomaten zu balancieren.
  • 0.5 Teelöffel Thymian
  • 0.5 Teelöffel Oregano
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Stelle eine kleine Schüssel auf den Deckel des Mischbehälters und gib das altbackene Brot zusammen mit der Milch hinein, damit es quellen kann.
  2. Füge den Knoblauch und die frische Petersilie in den Mischbehälter und zerkleinere sie in 5 Sekunden bei Stufe 7.
  3. Füge das Rinderhackfleisch, die Eier, das Salz und den Pfeffer hinzu.
  4. Nehme das Brot aus der Schüssel, drücke es gut aus und füge es der Hackfleischmasse hinzu.
  5. Mische alles gut durch – nur 10 Sekunden bei Stufe 5.
Kochen
  1. Forme kleine Bällchen aus der Hackfleischmasse und verteile sie in die Varoma-Schale.
  2. Gib das Olivenöl, die Zwiebel und die zweite Knoblauchzehe in den Mischbehälter, zerkleinere es für 6 Sekunden bei Stufe 5 und dünste die Mischung für 3 Minuten bei 120 Grad und Stufe 1.
  3. Füge die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Zucker, Thymian, Oregano und eine Prise Pfeffer hinzu.
  4. Setze den Varoma-Aufsatz auf und lasse die Hackbällchen für 20 Minuten bei Stufe 1 in der Tomatensoße garen.
  5. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und mixe sie 10 Sekunden bei Stufe 2.

Notes

Gekochte Hackbällchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Einfrieren in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate lagern.