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Gurkensalat

Eine Sammlung von erfrischenden Gurkensalat-Rezepten, die perfekt für heiße Sommertage sind.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 6 Servierungen
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Salat
Küche: Asiatisch, Deutsch, Mediterran
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Klassischer Gurkensalat
  • 500 g Salatgurken Gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  • 1 Stück kleine Zwiebel In feine Ringe schneiden.
  • 200 g Joghurt Für das Dressing.
  • 2 EL Essig (z. B. Weißweinessig) Für das Dressing.
  • 1 EL Olivenöl Für das Dressing.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie) Zum Garnieren.
Gurkensalat mit Tomaten
  • 500 g Salatgurken Waschen und nach Wunsch schälen.
  • 300 g Cherry-Tomaten Halbiert.
  • 1 Stück rote Zwiebel Fein gehackt.
  • 3 EL Balsamico-Essig Für das Dressing.
  • 2 EL Olivenöl Für das Dressing.
  • 1 TL Honig Für das Dressing.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
Asiatischer Gurkensalat
  • 500 g Gurken
  • 2 Stück Karotten In feine Streifen schneiden.
  • 2 EL Sojasauce Für das Dressing.
  • 1 EL Reisessig Für das Dressing.
  • 1 EL Sesamöl Für das Dressing.
  • 1 TL Zucker Für das Dressing.
  • Sesamsamen Zum Bestreuen.
Gurkensalat mit Feta und Oliven
  • 500 g Gurken In Würfel schneiden.
  • 200 g Feta-Käse Klein schneiden.
  • 100 g schwarze Oliven Klein schneiden.
  • 1 Stück rote Zwiebel Fein gehackt.
  • 3 EL Olivenöl Für das Dressing.
  • 2 EL Zitronensaft Für das Dressing.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
Gurkensalat mit Quinoa
  • 250 g Quinoa Nach Packungsanleitung garen.
  • 500 g Gurken Klein schneiden.
  • 1 Stück Paprika (rot oder gelb) Klein schneiden.
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel Fein gehackt.
  • 3 EL Zitronensaft Für das Dressing.
  • 2 EL Olivenöl Für das Dressing.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
Gurkensalat mit Joghurtdressing
  • 500 g Gurken In dünne Scheiben schneiden.
  • 200 g griechischer Joghurt Für das Dressing.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Fein gehackt.
  • 1 EL Zitronensaft Für das Dressing.
  • 1 EL frischer Dill Für das Dressing.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.

Methode
 

Klassischer Gurkensalat
  1. Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
  3. In einer Schüssel Joghurt, Essig und Olivenöl gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die vorbereiteten Gurken und Zwiebeln hinzufügen.
  5. Mit frischen Kräutern garnieren und gut durchmischen. Kurz kühlen lassen und dann servieren.
Gurkensalat mit Tomaten
  1. Gurken waschen und schälen, wenn gewünscht. In Würfel schneiden.
  2. Die Cherry-Tomaten halbieren und die Zwiebel fein hacken.
  3. In einer großen Schüssel Essig, Olivenöl und Honig gut vermischen.
  4. Die vorbereiteten Zutaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
Asiatischer Gurkensalat
  1. Gurken und Karotten in feine Streifen schneiden.
  2. In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker vermengen.
  3. Die Gurken- und Karottenstreifen hinzufügen und gut durchmischen.
  4. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
Gurkensalat mit Feta und Oliven
  1. Gurken in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.
  2. Feta und Oliven klein schneiden.
  3. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Alle Zutaten hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Gurkensalat mit Quinoa
  1. Die Quinoa nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen.
  2. Gurken und Paprika klein schneiden und die Zwiebel fein hacken.
  3. In einer Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Quinoa und das Gemüse hinzufügen und alles gut durchmischen.
Gurkensalat mit Joghurtdressing
  1. Gurken in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
  2. In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Dill sowie Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Die Gurken hinzufügen und gut vermengen.

Notizen

Gurkensalat ist perfekt für heiße Sommertage und kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Er lässt sich einfach variieren und passt zu vielen Gerichten.