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Gulasch

Ein traditionelles und herzhaftes Gulasch-Rezept, das den Geschmack von zartem Rindfleisch, Zwiebeln und Paprika vereint und viele Erinnerungen weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade) Alternativ Rinderhack
  • 2-3 Stück Zwiebeln, gewürfelt
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rinderbrühe Alternativ Gemüsebrühe
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Lorbeerblatt nach Geschmack
  • Majoran nach Geschmack
  • Optional: Paprika, Karotten oder Kartoffeln

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und salzen sowie pfeffern.
  2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat.
  3. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  4. Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten.
  5. Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
  6. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, die Brühe angießen und Lorbeerblatt sowie Majoran hinzufügen.
  7. Topf zudecken und bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
  8. Optional Gemüse wie Paprika, Karotten oder Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten mitgaren.

Notes

Gulasch kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Langsame Erwärmung beim Aufwärmen hilft, die Aromen zu bewahren.