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Griechisches Tsatsiki

Dieses erfrischende Tsatsiki-Rezept kombiniert cremigen griechischen Joghurt mit frischer Gurke und aromatischen Kräutern. Perfekt als Dip oder Beilage zu vielen Gerichten.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Vorspeise
Cuisine: Griechisch
Calories: 130
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Stück Gurke Gelbe oder grüne Salatgurke, frisch und knackig.
  • 500 Gramm griechischer Joghurt Vollfett für die beste Cremigkeit.
  • 1 Esslöffel Olivenöl Für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch, fein gerieben.
  • 1 Teelöffel getrockneter Dill Für aromatischen Geschmack.
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Minze Für ein erfrischendes Aroma.
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz Zum Salzen der Gurke.
  • 1 Stück Bio-Zitrone Optional, für zusätzlichen Geschmack (abrieb oder Saft).
  • Nach Geschmack Salz Zum Abschmecken.
  • Nach Geschmack Pfeffer Zum Abschmecken.
  • 3-4 Zweige frische Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Schälen Sie die Gurke, halbieren Sie sie längs und entfernen Sie die Kerne mit einem kleinen Löffel.
  2. Reiben Sie die Gurke grob und mischen Sie sie mit 1/2 Teelöffel feinem Meersalz. Lassen Sie die Gurke für etwa 10 Minuten ruhen, um Flüssigkeit zu entziehen.
  3. Geben Sie den griechischen Joghurt in eine große Schüssel und vermengen Sie ihn mit 1 Esslöffel Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft.
  4. Reiben Sie den Knoblauch fein und fügen Sie ihn zusammen mit dem getrockneten Dill und der Minze in die Joghurtschüssel hinzu.
  5. Drücken Sie die geriebene Gurke in ein feines Sieb, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszudrücken.
  6. Fügen Sie die Gurke zum Joghurtsatz hinzu und verrühren Sie alles gut miteinander. Schmecken Sie das Tsatsiki mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren
  1. Servieren Sie das Tsatsiki als Dip mit frischem Brot oder als Beilage zu Grillgerichten.

Notes

Tsatsiki bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch in einem luftdichten Behälter. Die Aromen können mit der Zeit intensiver werden.