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Griechischer Kritharaki-Salat

Ein farbenfroher und erfrischender Salat mit Kritharaki, frischem Gemüse und Feta, ideal für gesellige Runden und Sommerabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Griechisch, Mittelmeer
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Kritharaki (griechische Reisnudeln) Nach Packungsanleitung kochen.
  • 1 Gurke, gewürfelt Die Kerne herausnehmen.
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 150 g Feta-Käse, zerbröselt Mit der Hand oder Gabel bröseln.
  • 100 g schwarze Oliven, entsteint
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl Hochwertiges Olivenöl verwenden.
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Kritharaki nach Packungsanleitung kochen und dann abkühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln mit Gurke, Paprika, Feta, Oliven und Zwiebel vermengen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft vermischen und über den Salat gießen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
  5. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Hervorragend als Beilage für Grillabende oder als eigenständiges Gericht. Kann gut im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.