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Griechische Zitronen-Kichererbsen-Suppe

Eine gesunde und nahrhafte Suppe mit Kichererbsen und frischem Zitronengeschmack, ideal für jedes Alter und perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 250
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 Dose Kichererbsen Abgetropft und gut gespült
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Karotte, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zitrone, Saft und Schale Abgeriebene Schale und frisch gepresster Saft
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten
  • 1 Handvoll Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill) Für die Garnitur
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zur Geschmacksanpassung

Methode
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.
  3. Gebe die gewürfelte Karotte dazu und brate sie einige Minuten lang an.
  4. Füge die Kichererbsen und die Gemüsebrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.
  5. Würze mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft.
  6. Lass die Suppe bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.
  7. Vor dem Servieren die Suppe mit der abgeriebenen Zitronenschale und frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Diese Suppe kann bestens mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot serviert werden. Für eine cremigere Konsistenz können ein Teil der Kichererbsen püriert werden.