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Gockelsperma

Gockelsperma ist ein traditionelles deutsches Rezept, das zur Herbstsaison zubereitet wird und tief verwurzelte Erinnerungen an Familie und Gemütlichkeit weckt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Gockelsperma (Geflügelfleisch)
  • 200 g Zwiebeln gehackt
  • 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 100 g Butter zum Anbraten
Gewürze
  • 2 TL Paprika (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • Nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
Gemüse
  • 300 g frisches Gemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Erbsen) in Stücke geschnitten
Garnierung
  • Nach Bedarf frischer Schnittlauch zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Gockelsperma gründlich abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Kochen
  1. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
  2. Die Stücke des Gockelspermas hinzufügen und anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
  3. Mit Paprika, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen und gut umrühren.
  4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
  5. Das frisch geschnittene Gemüse einrühren, den Deckel auf den Topf setzen und alles etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Servieren
  1. Kurz vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch garnieren.

Notes

Gockelsperma ist ein Gericht, das für besondere Anlässe geeignet ist und die Wärme der Familie symbolisiert. Passt gut zu Kartoffeln oder einem frischen Salat.