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Gesundes Mittagessen für Kinder

Ein schnelles und nahrhaftes Rezept für Vollkornnudeln mit Zucchini und Lachs, das in nur 15 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 3 Portionen
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Deutsch, Familienessen
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Vollkornnudeln
  • 250 g Zucchini
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 250 g Lachsfilet
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Gemüsebrühepulver

Method
 

Zubereitung
  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. Währenddessen die Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
  3. Den Knoblauch schälen und klein würfeln.
  4. Das Lachsfilet in Würfel schneiden.
  5. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten.
  6. Den Lachs und den Knoblauch kurz mit anbraten.
  7. Die Kokosmilch eingießen und das Gemüsebrühepulver einrühren.
  8. Alles 2-3 Minuten köcheln lassen.
  9. Die abgetropften Nudeln unter die Zucchini-Lachs-Soße heben und gut vermischen.

Notes

Variationen mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen sind möglich. Dieses Gericht ist ideal für eine gesunde Ernährung.