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Gesunde Mix-Salate mit Frucht und Gemüse

Eine erfrischende Auswahl an acht gesunden Salaten, perfekt für Picknicks oder Grillpartys, zubereitet aus frischen Zutaten.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Beilage, Salat, Vorspeise
Cuisine: Gesund, Sommer, Vegetarisch
Calories: 250

Ingredients
  

Für die Salate
  • 2 Äpfel
  • 2 Karotten
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • 1 Mango
  • 1 Gurke
  • nach Geschmack Limettensaft
  • nach Geschmack Minze frisch
  • 2 Orangen
  • 2 200 g Ananas
  • 1 Paprika
  • 200 g Erdbeeren
  • nach Geschmack Rucola
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico
  • nach Geschmack Parmesan
  • 2 Kiwis
  • 1 Avocado
  • 1 Wassermelone
  • nach Geschmack Feta
  • 200 g Brokkoli
  • 100 g Trauben
  • 2 EL Joghurt

Method
 

Zubereitung
  1. Apfel-Karotten-Salat: Äpfel und Karotten raspeln, in einer Schüssel vermengen und mit Zitronensaft und Honig verfeinern.
  2. Mango-Gurken-Salat: Mango und Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Limettensaft und frischer Minze verfeinern.
  3. Orangen-Spinat-Salat: Orangen schälen und schneiden, mit Spinat und Nüssen vermengen, mit Olivenöl und Balsamico abschmecken.
  4. Ananas-Paprika-Salat: Ananas und Paprika in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft abschmecken.
  5. Erdbeer-Rucola-Salat: Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit Rucola vermengen, mit Dressing aus Olivenöl und Balsamico anrichten.
  6. Kiwi-Avocado-Salat: Kiwis und Avocado würfeln und mit Limettensaft verfeinern.
  7. Melonen-Feta-Salat: Wassermelone in Würfel schneiden und mit Feta und frischer Minze vermengen.
  8. Trauben-Brokkoli-Salat: Brokkoli blanchieren, abkühlen lassen, mit halbierten Trauben, Joghurt und Nüssen vermengen.

Notes

Die Salate können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dressings erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.