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Gesund… aber SO lecker

Ein köstliches und gesundes Gericht, das frisches Gemüse mit Quinoa oder Vollkornreis kombiniert und mit Kichererbsen und Gewürzen verfeinert wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Lunch, Main Course
Cuisine: Healthy, Vegetarian
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frisches Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Karotten)
  • 200 g Quinoa oder Vollkornreis Nach Packungsanweisung zubereiten.
  • 150 g Kichererbsen (gekocht) Kann auch durch andere Hülsenfrüchte ersetzt werden.
Gewürze und Extras
  • 2 EL Olivenöl Für das Braten des Gemüses.
  • 1 EL Zitronensaft Für den frischen Geschmack.
  • 1 TL Kreuzkümmel Nach Geschmack anpassen.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Gemüse gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Quinoa oder Vollkornreis nach Packungsanweisung zubereiten.
Kochen
  1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse hinzufügen.
  2. Für etwa 5-7 Minuten sautieren, bis das Gemüse leicht weich wird.
  3. Die gekochten Kichererbsen sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer) hinzufügen und alles gut vermengen.
Anrichten
  1. Das Gemüse mit Quinoa oder Reis anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Das Gericht ist ideal für Meal Prep und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, dass das Gemüse knusprig bleibt.