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Gerösteter Rosenkohl mit Datteln, Pinienkernen und Tahini-Dressing

Ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht aus geröstetem Rosenkohl kombiniert mit süßen Datteln und nussigen Pinienkernen, ergänzt durch ein cremiges Tahini-Dressing.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch, Herbstküche
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 500 g Rosenkohl, halbiert Achte auf frische und feste Köpfe.
  • 1/4 Tasse Olivenöl Verwende hochwertiges Olivenöl.
  • Salz und Pfeffer nach Belieben Für das Würzen.
Früchte und Nüsse
  • 1/2 Tasse Datteln, entsteint und klein geschnitten Bringen natürliche Süße ins Gericht.
  • 1/4 Tasse Pinienkerne, geröstet Intensiviert den nussigen Geschmack.
Dekoration
  • Frische Petersilie zur Dekoration Bringt Farbe und Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Den halbierten Rosenkohl in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
Pinienkerne vorbereiten
  1. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mischen und Servieren
  1. Den gerösteten Rosenkohl mit Datteln und gerösteten Pinienkernen mischen.
  2. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Tahini-Dressing servieren.

Notes

Rosenkohl kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Das Gericht eignet sich auch gut zum Einfrieren. Das Tahini-Dressing empfiehlt sich frisch zubereitet.