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Geniale Schnitzelpfanne im Schmandsoße

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit saftigen Schnitzeln, cremiger Sauce und Gemüse – ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Schnitzelpfanne
  • 10 pieces Schweineschnitzel
  • 1 teaspoon Salz Zum Würzen
  • 1 teaspoon Pfeffer Zum Würzen
  • 2 tablespoons Öl Zum Braten
  • 220 grams Speck (gewürfelt)
  • 800 grams Champignons (in Scheiben)
  • 4 pieces Porree (in Ringe geschnitten)
  • 350 grams Schmand
  • 150-200 ml Sahne oder Milch Je nach Wunsch
  • 10 slices Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
  • 1 teaspoon Paprikapulver Optional
  • 1 teaspoon Knoblauchpulver Optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann die Schnitzel herausnehmen.
  2. Im Bratfett den Speck auslassen. Champignons und Porree dazugeben und 5 bis 7 Minuten anbraten, bis alles weich ist.
Zubereitung der Sauce
  1. Schmand und Sahne unterrühren und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver abschmecken.
Fertigstellen
  1. Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen oder auf einen großen Teller/Ofenform anrichten. Die Sauce gleichmäßig darüber verteilen und mit Käsescheiben belegen.
  2. Entweder in der Pfanne mit Deckel schmelzen lassen oder im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 bis 20 Minuten überbacken.

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne erwärmen, bis sie durchgehend heiß sind. Du kannst frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian für zusätzlichen Geschmack verwenden.