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Gemüsepaella

Diese köstliche Gemüsepaella vereint die besten Aromen der mediterranen Küche und bringt die wärmeren Monate direkt auf Ihren Teller.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Mediterran, Spanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Würzmittel
  • 2 tassen Reis Langkorn- oder Risotto-Reis für bessere Textur.
  • 1 stück Paprika In Stücke geschnitten.
  • 1 tasse Erbsen Frisch oder gefroren.
  • 1 stück Zucchini In kleine Stücke geschnitten.
  • 1 stück Zwiebel Fein gehackt.
  • 3 zehen Knoblauch Gehackt oder gepresst.
  • 4 tassen Gemüsebrühe Mit ausreichend Flüssigkeit kann das Gericht besser gelingen.
  • 1 gebinde Safran Für den charakteristischen Geschmack und die Farbe.
  • 3 EL Olivenöl Zum Anbraten und Braten geeignet.
  • nach Geschmack Salz Für den Geschmack.
  • nach Geschmack Pfeffer Für den Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und einige Minuten dünsten, bis es weich wird.
  3. Reis und Safran einrühren, dann Gemüsebrühe hinzufügen, sodass die Flüssigkeit etwa 2 cm über dem Reis steht.
  4. Die Mischung aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ohne Rühren köcheln lassen.
  5. Nach 15-20 Minuten prüfen, ob der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
  6. Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Notes

Die Paella kann direkt aus der Pfanne serviert werden, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.