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Gemüsegratin

Ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das frisches Gemüse vereint und leicht zuzubereiten ist. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage für die ganze Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 400 g Karotten Schälen und gründlich reinigen
  • 250 g Zucchini Reinigen und die Enden entfernen
  • 200 g Champignons Vorsichtig mit einem feuchten Tuch reinigen
  • 3-4 Zweige frischer Thymian Blätter von den Stängeln zupfen
  • 1 TL getrockneter Salbei
  • 2 Stück Knoblauchzehen Schälen und pressen
Flüssigkeiten
  • 200 ml Schlagsahne oder pflanzliche Alternative
  • 150 ml Milch oder pflanzliche Alternative
Würzung und Toppings
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Muskatnuss Frisch gerieben
  • 30 g geriebener Parmesan
  • Butter Zum Einfetten der Form

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Gratin- oder Tarteform mit etwas Butter einfetten.
  2. Karotten schälen und gründlich reinigen, Zucchini säubern und Enden entfernen. Champignons vorsichtig mit einem feuchten Tuch abwischen.
  3. Karotten und Zucchini gleichmäßig mit der Mandoline dünn schneiden. Champignons in feine Scheiben schneiden. Gemüse in der Gratinform fächerartig anordnen.
  4. Thymian waschen, trocken tupfen und Blätter über das Gemüse verteilen.
Zubereitung der Sauce
  1. Sahne und Milch in einen kleinen Topf geben. Knoblauch schälen und hineinpressen. Flüssigkeit zum Kochen bringen und würzen.
  2. Sahnemischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
  3. Geriebenen Parmesan und optional einige Butterflocken darüber streuen.
Backen
  1. Gratinform mit Aluminiumfolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. 20 Minuten backen.
  2. Alufolie entfernen und das Gratin weitere 25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und die Kruste goldbraun ist.
  3. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Notes

Das Gratin kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsevariationen angepasst werden. Perfekt für eine Kombination mit Salat oder Baguette.