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Gemüse so lecker

Ein buntes und nahrhaftes Gemüsegericht, das sich einfach zubereiten lässt und ideal als Beilage oder Hauptgericht dient.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran, Vegan
Calories: 175
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 pieces Karotten Schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • 2 pieces Zucchini In Halbringe schneiden.
  • 1 piece Paprika (rot oder gelb) Entkernen und in Würfel schneiden.
  • 1 piece kleine Aubergine Würfeln.
  • 1 piece Brokkoli In kleine Röschen teilen.
  • 150 grams Kirschtomaten Kann halbiert oder ganz gelassen werden.
  • 2 cloves Knoblauch Schälen und fein hacken.
  • 2 tablespoons Olivenöl Zum Anbraten.
  • to taste Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • to taste Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie oder Thymian) Zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Das Gemüse gründlich waschen.
  2. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Zucchini in Halbringe schneiden, Paprika entkernen und in Würfel schneiden, Aubergine würfeln und Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  4. Kirschtomaten halbieren oder ganz lassen, je nach Vorliebe.
  5. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  6. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er goldbraun wird.
  7. Karotten und Aubergine zuerst in die Pfanne geben.
  8. Nach etwa fünf Minuten Zucchini, Brokkoli und Paprika hinzufügen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut umrühren.
  10. Die Kirschtomaten zum Schluss hinzufügen und einige Minuten garen.
  11. Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten garen, bis es zart, aber bissfest ist.
  12. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Das Gericht kann als Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Es ist vielseitig und kann an die Saison und persönlichen Vorlieben angepasst werden.