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Gemüse-Pfannkuchen

Leckere und nahrhafte Gemüse-Pfannkuchen, ideal für Babys und Kleinkinder, einfach zuzubereiten und vielfältig in der Anwendung.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch, Familienessen
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 650 g Gemüse (Zucchini, Karotten oder ähnlich) Frisches Gemüse verwenden, je nach Vorliebe variieren.
  • 150 g Dinkelmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 180 ml Milch Pflanzenmilch als Alternative möglich.
  • 2 Stück Eier Für Veganer weglassen oder Ei-Ersatz verwenden.
  • 1 Teelöffel Salz
  • nach Bedarf ml Öl zum Braten (z.B. Kokosöl) Kokosöl sorgt für ein besonderes Aroma.

Method
 

Vorbereitung
  1. Waschen und schälen Sie das Gemüse.
  2. Reiben Sie es sehr fein und lassen Sie es in einem Sieb abtropfen.
  3. In einer Schüssel das Dinkelmehl mit der Milch und den Eiern zu einem schaumigen Teig vermengen.
  4. Die Mischung nach Geschmack würzen.
  5. Das abgetropfte Gemüse vorsichtig unter den Teig heben.
Kochen
  1. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Jeweils einen Esslöffel Teig pro Pfannkuchen in die heiße Pfanne geben und portionsweise braten.
  3. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten und dann wenden.

Notes

Die Pfannkuchen können hervorragend eingefroren und später aufgetaut werden. Sie sind vielseitig und ermöglichen es, verschiedene Gemüsearten zu verwenden.