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Gelber Linsen Dal

Ein herzhaftes und nahrhaftes indisches Gericht aus gelben Linsen, Gemüse und aromatischen Gewürzen, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Dal
  • 1 Esslöffel Kokosöl Zum Anbraten der Gemüse
  • 1 stück Zwiebel Fein gewürfelt
  • 3 cm Ingwer Frisch, geschält und fein gerieben oder gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Für den typischen Geschmack
  • 1 Teelöffel zermahlene Senfkörner Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 Teelöffel Kurkuma Für die Farbe und Gesundheit
  • 1/2 Teelöffel Zimt Für einen warmen, süßen Geschmack
  • 1 stück Karotte In kleine Würfel geschnitten
  • 1 Stange Sellerie In kleine Würfel geschnitten
  • 200 g gelbe Linsen Vorbereitung: Abspülen und abtropfen lassen
  • 2 große Tomaten In kleine Stücke geschnitten
  • 400 ml Wasser Für das Kochen
  • 200 ml Kokosmilch Für Cremigkeit
  • 1 stück Limette Saft für den Geschmack
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Chili n.B. nach Geschmack Für zusätzliche Schärfe
Für die Garnitur
  • 1 Teelöffel Kokosöl Zum Rösten der Cashewkerne
  • 150 g Cashewkerne Für die Garnitur
  • 1 Prise Meersalz Für den Geschmack
  • 1 Spritzer Ahornsirup Für einen süßen Akzent
  • 1 Bund frischer Koriander Groß gehackt zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Ingwer schälen und fein reiben oder klein hacken.
  3. Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
  4. Sellerie von Faserteilen befreien, waschen und in Würfel schneiden.
  5. Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  6. Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Kochen
  1. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Ingwer und Gewürze (Kreuzkümmel, Senfkörner, Kurkuma, Zimt) hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  4. Linsen und Tomaten in den Topf geben, mit Wasser abdecken und umrühren.
  5. Abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
  7. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Garnitur
  1. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  2. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Cashewkerne röstten, bis sie goldbraun sind.
  3. Cashewkerne mit Meersalz und Ahornsirup würzen.
  4. Dal in Schalen servieren, mit Koriander und gerösteten Cashewkernen garnieren.

Notes

Dal kann mit Reis oder Naan-Brot serviert werden. Es lässt sich gut aufbewahren und aufwärmen.