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Gelber Linsen Dal

Ein herzhaftes und nährendes indisches Gericht aus gelben Linsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, perfekt für gesellige Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Dal
  • 200 g gelbe Linsen Vor dem Kochen gründlich abspülen
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 1 Zwiebel Fein gewürfelt
  • 3 cm Ingwer Frisch, geschält und fein gerieben oder gehackt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel zermahlene Senfkörner
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Karotte Geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Stange Sellerie Gewaschen und in kleine Würfel geschnitten
  • 2 große Tomaten Vorbereitet und in Stücke geschnitten
  • 400 ml Wasser
  • 200 ml Kokosmilch Für Cremigkeit
  • 1 Limette Saft davon
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Chili nach Geschmack
Für die Garnitur
  • 1 Teelöffel Kokosöl Für das Rösten
  • 50 g Cashewkerne Rösten bis goldbraun
  • Frischer Koriander Grob gehackt für die Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Ingwer schälen und fein reiben oder hacken.
  3. Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Tomaten vorbereiten und in Stücke schneiden.
  6. Linsen in einem Sieb abtropfen.
Kochen
  1. Kokosöl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hineingeben und anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Ingwer und die Gewürze hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  4. Linsen und Tomaten in den Topf geben, mit Wasser erweitern, umrühren und abgedeckt köcheln lassen.
  5. Nach 15-20 Minuten sollten die Linsen weich sein.
  6. Kokosmilch hinzufügen, um die Cremigkeit zu verbessern.
  7. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Garnierung
  1. Frischen Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
  2. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Cashewkerne rösten.
  3. Dal in Schalen servieren, mit Koriander und gerösteten Cashewkernen garnieren.

Notes

Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt und auch eingefroren werden.