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Gefüllte Eier und Häppchen

Ein köstliches Buffet mit gefüllten Eiern, herzhaften Häppchen und kreativ angerichtetem Gemüse, perfekt für Festlichkeiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Buffet, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Mediterran
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die gefüllten Eier
  • 12 Stück Eier Für die Füllung
  • 200 g Frischkäse Für die Füllung
  • 100 g Schinken, gewürfelt Für die Füllung
  • 1 Bund Schnittlauch, gehackt Für die Füllung
  • 1 Stück Avocado, zerdrückt Dient auch als Dip
  • 1 TL Zitronensaft Für die Avocado
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Abschmecken
  • 1 TL Paprikapulver Zur Dekoration
Für die Dekoration
  • 200 g kleine Cocktailtomaten In interessante Formen schneiden
  • 1 Stück kleine Gurke, in Scheiben Für die Dekoration
  • 100 g Feta-Käse Zerbröckeln für das Buffet

Method
 

Eier kochen
  1. Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen und zum Kochen bringen.
  2. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und die Eier etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Nach dem Kochen die Eier in kaltem Wasser abschrecken, damit sie schneller abkühlen.
Füllung vorbereiten
  1. Eier vorsichtig schälen und in der Länge teilen.
  2. Eigelb in eine Schüssel geben, zerdrücken und mit Frischkäse, gewürfeltem Schinken und Schnittlauch vermengen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
  4. Die Avocado zerdrücken und etwas Zitronensaft hinzufügen.
Dekoration des Buffets
  1. Cocktailtomaten und Gurke in interessante Formen schneiden.
  2. Eierweiß-Hälften mit der Füllung befüllen und dekorativ anrichten.
  3. Mit Paprikapulver bestreuen und Feta-Käse auf dem Buffet verteilen.
Serviervorschläge
  1. Den Tisch ansprechend decken mit schönen Tellern und Tischdecken.
  2. Gemüse in kleinen Schüsseln servieren und kleine Spieße nutzen.
  3. Frisches Brot oder Cracker bereitstellen.

Notes

Die gefüllten Eier können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gemüse und Dips ebenfalls im Voraus vorbereiten.