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Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit pikanter Käse-Gemüse-Kruste

Ein köstliches und gesundes Gericht mit Zucchini, buntem Gemüse und einer knusprigen Käsekruste, perfekt für gesellige Momente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Zucchini und Gemüse
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 Tasse geraspelte Karotten
  • 1 Tasse gehackte Paprika
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
Füllung
  • 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Mozzarella)
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel italienische Kräuter
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
  2. Das ausgehöhlte Innere klein hacken.
  3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Knoblauch mit dem gehackten Zucchinigemüse anbraten.
  4. Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Füllung zubereiten
  1. In einer Schüssel das Gemüse mit Käse und Semmelbröseln vermengen.
Backen
  1. Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen und auf ein Backblech legen.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Kruste goldbraun ist.
Servieren
  1. Servieren und genießen!

Notes

Die gefüllten Zucchini können mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft serviert werden. Sie sind auch für das Vorkochen und Einfrieren geeignet.