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Gebratener Reis mit Garnelen

Ein köstliches Gericht mit Garnelen, buntem Gemüse und perfekt gewürztem Reis, ideal für ein schnelles Abendessen oder feste Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den gebratenen Reis
  • 250 g Langkornreis Am Vortag gekocht und abgekühlt.
  • 3 Eier Verquirlt für ein Omelett.
  • 1 Zwiebel In dünne Spalten geschnitten.
  • 1 Paprika In kleine Würfel geschnitten.
  • 3 Karotten In kleine Würfel geschnitten.
  • 1 Tasse tiefgefrorene Erbsen Direkt zum gebratenen Reis hinzufügen.
Für die Garnelen
  • 225 g Garnelen (Weiße Tiger), geschält und entdarmt Auftauen lassen.
  • 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
  • 3 TL dunkle Sojasauce
  • 2 EL helle Sojasauce
  • 1 Prise Zucker
  • 1 TL Sambal Oelek Für die Schärfe.
Für die Würzmischung
  • 1 Stück Ingwer, walnussgroß Fein gehackt.
  • 1 Chilischote Fein gehackt.
  • 1 zehe Knoblauch Fein gehackt.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Margarine Zum Braten.
  • Sonnenblumenöl oder Rapsöl Zum Braten.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Langkornreis am Vortag mit 1,5-fachem Wasser vor.
  2. Lassen Sie die Garnelen in lauwarmem Wasser auftauen und danach im Kühlschrank weiter auftauen.
  3. Hacken Sie Ingwer, Chilischote und Knoblauch fein und vermengen Sie diese mit 1 TL Pflanzenöl.
  4. Schneiden Sie die Zwiebel, Paprika und Karotten in kleine Stücke.
Omelett zubereiten
  1. Verquirlen Sie die Eier, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in einer kleinen Pfanne, um ein Omelett zu formen.
  2. Nehmen Sie das Omelett aus der Pfanne und schneiden Sie es in Streifen.
Reis und Gemüse braten
  1. Erhitzen Sie etwas Margarine in einem Wok oder einer großen Pfanne und braten Sie den vorgekochten Reis an.
  2. Nehmen Sie den Reis heraus und braten Sie die Ingwer-Chili-Knoblauch-Mischung mit den Zwiebeln, Karotten und Paprika an.
  3. Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer und fügen Sie die tiefgefrorenen Erbsen hinzu.
  4. Geben Sie den gebratenen Reis zurück in die Pfanne.
  5. Würzen Sie das Ganze mit Sojasaucen und Sambal Oelek und fügen Sie das Omelett hinzu.
Garnelen zubereiten
  1. Braten Sie die Garnelen in einer kleinen Pfanne mit der restlichen Ingwer-Chili-Knoblauch-Mischung, bis sie rosa und leicht gebräunt sind.
  2. Fügen Sie Reiswein, Sojasaucen und eine Prise Zucker hinzu und lassen Sie die Sauce leicht reduzieren.
Anrichten
  1. Servieren Sie den gebratenen Reis in tiefen Tellern und richten Sie die Garnelen mit etwas Sauce darüber an.

Notes

Der gebratene Reis lässt sich gut variieren, indem Sie das Gemüse ändern oder die Schärfe anpassen.