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Gebratener Reis mit Ei

Ein einfaches und köstliches Rezept für gebratenen Reis mit Ei, das Reste perfekt verwertet und der ganzen Familie Freude bereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g gekochter Reis (vom Vortag) Der Reis sollte gut abgekühlt sein.
  • 3 Stück kleine Karotten In kleine Würfel schneiden.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Gründlich waschen und klein schneiden.
  • 1 Stück rote Paprika In kleine Würfel schneiden.
  • 150 g Erbsen Frisch oder gefroren verwenden.
  • 2 Stück Eier Verquirlen bevor sie hinzugefügt werden.
Gewürze und Öl
  • 4 EL Öl (zum Braten) Hoch erhitzbares Öl wie Raps- oder Erdnussöl verwenden.
  • 1 TL Salz
  • 3 TL Sojasauce
  • Chinesische Gewürzmischung (optional) Für zusätzlichen Geschmack.
Zum Servieren
  • Frische Kräuter (zum Bestreuen) Z. B. Schnittlauch oder Koriander.
  • Röstzwiebeln (als Topping)

Method
 

Vorbereitung
  1. Karotten schälen, Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Würfel schneiden.
Braten
  1. Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzen.
  2. Die Gemüsewürfel zusammen mit den Erbsen anbraten.
  3. Nach ein paar Minuten den gekochten Reis hinzufügen und braten, bis er knusprig ist.
  4. Mit Salz, Sojasauce und optional mit chinesischer Gewürzmischung würzen.
  5. Eier verquirlen und über die Reis-Gemüse-Mischung gießen.
  6. Eier kurz stocken lassen und anschließend vorsichtig vermengen.
Servieren
  1. Den gebratenen Reis mit frischen Kräutern und Röstzwiebeln garnieren.

Notes

Achte darauf, den Reis vom Vortag zu benutzen, um die beste Konsistenz zu erzielen. Hoch erhitzbares Öl verwenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.