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Gebratene Nudeln mit Ei & Gemüse

Ein herzhaftes und schnelles Gericht mit gebratenen Nudeln, Ei und buntem Gemüse, das die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Familienessen
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Nudeln Z.B. Eiernudeln oder Vollkornnudeln
  • 2 Stück Eier Für eine cremige Textur
  • 1 Stück Karotte In feine Streifen geschnitten
  • 1 Stück Paprika In Würfel geschnitten
  • 100 g Brokkoli In kleine Röschen geteilt
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Zum Garnieren
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt oder fein geschnitten
  • 3 EL Sojasauce Für den Umami-Geschmack
  • 1 EL Sesamöl Für das Anbraten
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung garen und abtropfen lassen.
  2. Das Gemüse klein schneiden: Karotte in feine Streifen, Paprika in Würfel und Brokkoli in kleine Röschen.
Kochen
  1. In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch anbraten.
  2. Das Gemüse hinzufügen und einige Minuten braten, bis es weich ist.
  3. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne gießen, unter Rühren stocken lassen.
  5. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Notes

Servieren Sie dazu einen frischen Salat oder eine scharfe Suppe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen wie Sriracha oder Austernsauce.