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Gebrannte Mandeln

Ein klassischer Snack von Weihnachtsmärkten, der süße, knackige Mandeln mit dem verführerischen Duft von Zimt und Vanille vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Weihnachtsmarkt
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Mandeln (mit Haut) Die Mandeln sollten ungeschält und zart sein.
  • 200 g Zucker Verwendet für die Karamellisierung.
  • 100 ml Wasser Hilft beim Auflösen des Zuckers.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzliches Aroma.
  • 1 TL Zimt Verleiht den Mandeln den charakteristischen Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Erwärmen Sie eine große, beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze.
  2. Geben Sie Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser in die Pfanne und verrühren Sie alles, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie die Mandeln hinzu, während die Flüssigkeit köchelt.
  4. Unter ständigem Rühren reduzieren Sie die Flüssigkeit, bis die Mandeln von einer trockenen, kristallartigen Schicht umhüllt sind.
  5. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weiter, bis die Mandeln goldbraun sind und das Karamell köstlich aussieht.
  6. Geben Sie die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und trennen Sie sie mit einer Gabel.
  7. Lassen Sie die Mandeln abkühlen, bis das Karamell hart ist.
  8. Bewahren Sie die Mandeln in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.

Notes

Fügen Sie eine Prise Kardamom oder Nelkenpulver hinzu für zusätzliche Geschmacksdimensionen. Alternativ können Sie die Mandeln durch Haselnüsse oder Cashews ersetzen.