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Gebackener Käsekuchen

Dieser gebackene Käsekuchen, auch bekannt als türkisches Käsepide, vereint traditionelle türkische Elemente in einem herzhaften Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 22 minutes
Total Time 1 hour 22 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Türkisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g Allzweckmehl
  • 300 ml warme Milch
  • 10 g Trockenhefe
  • 18 g Zucker
  • 10 g Salz
  • 40 ml Öl
Füllung
  • 250-300 g geriebener Kashar-Käse oder Mozzarella
Dekoration
  • 1 Stück Eigelb
  • 1 EL Öl (zum Bestreichen)
  • Sesamsamen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel warme Milch, Zucker, Hefe und 1 Esslöffel Mehl mischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
  2. Restliches Mehl nach und nach hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.
  3. Salz und Öl hinzufügen. Gut kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
  4. Abdecken und gehen lassen, bis der Teig dreimal so groß ist.
  5. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen.
  6. Jedes Stück flach drücken und großzügig Käse in die Mitte legen.
  7. Fest verschließen und die Nahtseite nach unten drehen.
  8. Sanft in eine runde Form von 15–18 cm drücken.
  9. Leichte Rautenmuster oben mit den Fingern machen.
  10. Erneut 20–30 Minuten gehen lassen.
  11. Eigelb mit 1 Esslöffel Öl mischen und oben auftragen.
  12. Großzügig mit Sesamsamen bestreuen.
  13. Bei 200°C (Umluft) auf der mittleren Schiene 18–22 Minuten backen, bis es tiefgolden ist.

Notes

Für eine gesunde Variante können Sie Spinat oder Mangold zur Käsefüllung hinzufügen. Achten Sie darauf, die Hefe frisch zu verwenden und den Teig gut zu kneten.