In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen.

Das Wasser langsam hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein Teig entsteht.

Olivenöl hinzufügen und den Teig für ca. 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.

Den Teig in die Schüssel zurücklegen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals durchkneten.

Den Teig ausrollen und in eine gefettete Backform legen oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Den Teig gleichmäßig mit Käse, Salami oder Schinken, Paprika und Zwiebel belegen.

Mit den frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben Chili-Flakes hinzufügen.

Den Teig erneut abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius für 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.