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Frühlings-Nudelsalat

Ein leichter und frischer Nudelsalat, perfekt für jeden Anlass und voller gesunder Zutaten.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Salat
Cuisine: International, Mediterran
Calories: 320

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Nudeln (z.B. Fusilli) Al dente kochen
  • 1 rote Paprika In kleine Stücke schneiden
  • 1 gelbe Paprika In kleine Stücke schneiden
  • 1/2 Gurke In kleine Stücke schneiden
  • 200 g Cherrytomaten Waschen und halbieren
  • 100 g Erbsen Frisch oder gefroren
  • 100 g Feta-Käse Zerbröseln
Für das Dressing
  • 2 EL Olivenöl Extra nativ
  • 1 EL Balsamico-Essig Guten Balsamico verwenden
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Abschmecken
  • frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) Für die Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Paprika, Gurke und Cherrytomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
  3. In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse vermischen.
  4. Erbsen hinzufügen.
  5. Feta-Käse zerbröseln und untermischen.
  6. Olivenöl und Balsamico-Essig darübergeben und alles gut vermengen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Servieren und genießen!

Notes

Der Salat lässt sich gut aufbewahren und bleibt im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Achte darauf, frische Kräuter erst beim Servieren hinzuzufügen.