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Fruchtige Selleriesuppe mit Apfel

Eine wärmende und leckere Suppe, die die erdigen Aromen der Selleriewurzel mit der Süße von Äpfeln kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Herbst
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Selleriewurzel Frisch und fest
  • 2 pieces Äpfel Süße Äpfel wie Elstar oder Jonagold empfohlen
  • 500 ml Milch Kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 1 liter Gemüsebrühe Für die Brühe eine eigene vorbereiten oder kauft
  • 2 tablespoons Butterschmalz Alternativ Butter oder Öl verwenden
  • 2 tablespoons Petersilie Frisch gehackt für die Garnitur
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Sellerie und Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kochen
  1. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Sellerie- und Apfelwürfel darin anbraten.
  2. Milch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  4. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
  1. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Diese Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage gelagert oder portionsweise bis zu 3 Monate eingefroren werden.