Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und schneide die groben Stiele ab. Bei gefrorenem Spinat lasse ihn auftauen und drücke das überschüssige Wasser aus.

In einer Schüssel kombinierst du den Spinat, Frischkäse, saure Sahne, Senf, Knoblauchpulver und Paprikapulver. Mische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus und schneide ihn in kleine Quadrate (10x10 cm).

Lege einen Esslöffel der Spinatmasse in die Mitte jedes Teigstücks. Klappe die Teigränder über die Füllung und drücke sie gut zusammen, um kleine Päckchen zu formen.

Lege die Päckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreue sie mit Sesam oder Mohn.

Backe die Froschkotze im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.